PREHRANA

NAČELA TAOSTIČNE PREHRANE: lahkotnost absorbcije hrane.

Taoisti menijo, da bi morala biti hrana lahko prebavljiva.

Vsakodnevna prehrana mora vsebovati:

✔ 40-60 % - polnozrnatih žit

✔ 30 % - zelenjave

✔ 15 % - stročnic, morske zelenjave (npr. morske alge) in ostale izdelke (sadje, začimbe, oreščke, ribe ipd.)

✔ 5 % - juhe

Človeški organizem potrebuje za predelavo surove hrane veliko energije, zato jo je treba uživati majhne količine. Za razliko od številnih živali, lahko prebavni trakt večine ljudi prebavi le malo surovega sadja in zelenjave. Iz neprebavljenega preostanka hrane človeški organizem ne absorbira nobenih koristnih vitaminov in hranilnih snovi.

Taoisti so prepričani, da »osvežujoči« izdelki (sadje, zelenjava, solate) v kuhani obliki učinkoviteje obnovijo »telesne sokove«, kot surovi izdelki. Sveže zelenice in listnate solate so uporabnejše v kombinaciji s kuhanimi jedmi.

Taoisti menijo, da se bodo zdravo prehranjevali tisti, ki bodo pogosteje zaužili kuhano polnozrnato žito in zelenjavo. Če bodo v prehrano dodali še listnate solate, sveža zelišča, morske alge, stročnice, oreščke, sveže sadje in ribe, bodo s takšnim načinom prehranjevanja vzdrževali dobro zdravje in počutje.

Kuhana hrana, tudi če je hladna, ima več energije in je lažje prebavljiva. Prehranski izdelki postanejo s toplotno obdelavo »toplejši«. Kuhana hrana se namreč bolje uporablja z energijskega vidika. Ker se hrana med kuhanjem spremeni, jo človeški organizem lažje prebavi.

Kitajci menijo, »da se človek razlikuje od živali predvsem zaradi svojega uma, ki ga ima zato, da si sam pripravlja hrano. Zato je ogenj, na katerem je bila skuhana hrana, razžaril ogenj uma«.